----- Original Message ----- From: "Andreas Schreiner" <andreas.schreiner@sonnenmulde.at>
Also bei mir als "altem Getr�nketechnologen und Weinbauern st��t du hier auf jeden Fall auf offene Ohren!
Na perfekt :)... Da kannst du sicher viele gute Tipps einflie�en lassen, wie man Honigwein richtig macht. Meiner schmeckt zwar zugegeben sehr gut (mir jedenfalls), aber ob ich ihn richtig herum herstelle ist eine andere Frage... Beim Stout braue ich zur Zeit mit einem 30l Kessen mit Umw�lzpumpe und Siebeinsatz, um die Maische problemlos erhitzen zu k�nnen, ohne dass etwas anbrennt. Vorher habe ich mit zwei 30l Punschkochern hantiert, allerdings ist da - wenn man nicht st�ndig ger�hrt hat - der �berlastungsschutz der Kocher angesprungen, da, das herabsinkende Malz die W�rmeabfuhr behindert hat...
Was ich noch anregen m�chte: Koffeinierte Hackerbrausen verschiedenster Geschmacksrichtungen - gerne in Kombination mit Wein/Bier/Cider oder was auch immer ;-)
Also koffeinierte Hackerbrause klingt ja nicht schlecht und l�sst sich mit einem Mateextrakt sicher exzellent kombinieren. Von Koffein in Kombination mit Alkohol w�rde ich allerdings Abstand nehmen... In diesem Sinne (und nicht anders!): Happy brewing :)... Tom PS.: Ich werde in den n�chsten Tagen eine Wiki-Seite aufmachen. Dann k�nnen wir dort alle Ideen sammeln und vielleicht finden sich ja noch weitere Interessentinnen und Interessenten. PPS.: Auch denke ich gerade einen Sushi Workshop --> MetaSushi an... Auch hierzu folgt in den n�chsten Tagen eine Wiki-Seite.